チアシードの栄養と効能とは？｜知って得する調理方法や食べ方とは？

芸能人にも愛用者の多いスーパーフードといわれる「チアシード」。

今、チアシードが注目を浴びています。

ダイエットに高い効果があるようですが、どんな働きをするのでしょうか。

使い方が少し間違っていて、あまりダイエットなどに、効果が出ないという人もいるようです。

チアシードの栄養と効果・効能、体に良い食べ方やチアシードを利用したダイエット法などを紹介します。

効果的に取り入れる方法を知り、チアシードできれいなカラダを目指しましょう。

チアシードとはどんな食べ物か

名前のとおりですが、チアシードとは「チア」という植物の種子です。

メキシコ原産のシソ科サルビア属ミントの一種の植物で、現在は中南米やオーストラリアで栽培されており、日本はこれを輸入しています。

チアシードといえば、日本ではつい最近になって急に話題になり始めた印象があるかもしれませんが、原産地のメキシコでは何百年も前から栽培され食用とされている作物です。

見た目は直径2ミリ程の黒ごまのような種です。

無味無臭で、食物繊維やαリノレン酸、アミノ酸を豊富に含んでいます。

また、チアシードを8倍～10倍の水に浸透させるとふくらんでジェル状になります。

少量で満腹感が得られ、栄養価が高いことから美容や新しい食物繊維のダイエットサポート食品として注目されています。

チアシードはオメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。

オメガ3脂肪酸は、代謝を促し、体脂肪を落ちやすくしてくれます。

オメガ3脂肪酸は、普段の食事で摂取することが難しく、現代人は不足している栄養素であるため、チアシードを摂取すれば手軽に補えます。

チアシードは全体の約40%が食物繊維で構成されており、この食物繊維には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維のどちらも含まれています。

チアシードは水に浸しておくと10倍に膨張する性質を持ち、チアシード表面の食物繊維が水を吸うことで、膨張してトロッとしたゼリー状になります。

このジェル状の成分は、こんにゃくに含まれているグルコマンナンという食物繊維で、これが便秘解消にとても効果的なのです。

食物繊維が豊富に含まれているので、便秘が解消され、ダイエットにもつながります。

また、チアシードは、ミネラル成分が豊富に含まれています。

特にカルシウム、鉄分が豊富に含まれています。

また、チアシードは水分を含むと約10倍ほどに膨らむので、少量でも満腹感を得やすく腹持ちが良いことから、芸能人やモデルの間でもダイエット食材としてとても注目されてたりします。

さらに、チアシードの1日の摂取目安量は＂大さじ1杯＂と言われており、カロリーに換算すると約50kcal程度になります。

非常にカロリーが低く、しかも少量で満腹感を得られることから、チアシードはダイエットに最適なスーパーフードとされています。

チアシードは発芽毒の懸念があることから、水に浸けてから摂取するのが望ましいといわれています。

発芽毒とは玄米などにも含まれている発芽抑制因子「アブシジン酸（ABA）」のことです。

あらゆる生の植物の種子には土の上に落ちても腐ることなく、栄養成分を貯蔵して外に出さないようにするメカニズムがあり、その因子が「アブシジン酸」です。

「アブシジン酸」（ABA）は植物の発芽を調節している植物ホルモンで、人間のエネルギーの代謝にかかわる細胞小器官である「ミトコンドリア」にとって、毒になるといわれています。

ミトコンドリアが悪影響を受けると低体温になり、以下の症状が起こるといわれています。